第一集
石崇魚湯
石崇魚湯 (4人份量)
材料:
石崇魚約600克、北芪15克、杞子(枸杞子) 15克、紅棗10 粒、生薑4 片(約一元硬幣的厚度和大小)、 鹽(食鹽) 適量
製法:
- 石崇魚劏去內臟,用清水洗淨抹乾水份,加生薑、少許花生油煎香
- 煎至金黃後,放入載滿10碗熱水的煲內
- 加上北芪、杞子、紅棗,再以慢火煲1 小時
- 不要用魚袋,煲完後用筲箕篩走魚骨
- 加鹽調味即可飲用
* 溫馨提示:各人體質有所不同,食用前先諮詢您的中醫師!
第二集
桑黃薏苡仁粥
桑黃薏苡仁粥
材料:
桑黃15克、豬柳切片約200克、生薏苡仁30克、熟薏苡仁30克、大米半碗、食鹽適量
醃豬柳調味料:
生抽1茶匙、胡椒粉少許、油少許
桑黃處理方法:
桑黃用清水洗淨後,再用水浸泡過夜,之後連水一起放入煲
製法:
1. 豬柳清水洗淨,抹乾水份切薄片,加入調味料攪勻,待用
2. 準備(3公升)熱鍋水,加入少許油
3. 再加入洗淨的生熟薏苡仁,大米
4. 將浸泡的桑黃連水一起加入鍋中
5. 大火煲滾後,用慢火煲成粥 (約1小時)
6. 最後放入醃製了的豬柳片,再煲幾分鐘後加鹽調味便可食用
*溫馨提示:服用過量桑黃有機會出現嘔吐、腹瀉。
各人體質有所不同,食用前先諮詢您的中醫師!