香港政府認可的非牟利慈善機構(IRF no. : 91 / 11838)
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家有好餸 – 第二季 – 簡約煮意
共十六集
繼上一季家有好餸出街後,承蒙各位的喜愛與支持,令節目收穫不少好評。今次家有好餸再度重磅回歸,請來更多位名廚坐陣,以深入淺出的方法教大家煮出屬於家的美味,希望大家能夠將這種以味道堆砌的幸福帶給身邊的人,溫暖每一個家庭。
第一集陳皮椒絲海中蝦
第二集鮮百合荷豆炒肉片
第三集黑白胡椒咸菜蒙古羊仔柳
第四集陳皮豆豉蒸肉餅
第五集鮮蝦蒸豆腐
第六集南乳粗齋
第七集香脆琵琶豆腐
第八集葡國紅豆炆豬手
第九集鵝肝流心燻蛋
第十集煎焗雞伴鮑魚
第十一集半煎焗獅頭魚
第十二集紅菜頭鮮茄大蝦
第十三集果木煙燻豆穌銀鱈魚
第十四集珊瑚素心燕
第十五集粉絲蟹煲
第十六集南乳雞翼
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第一集
陳皮椒絲海中蝦(義廚:馬榮德師傅)
家有好餸 II 開季第一集請來的義廚是六國酒店中菜行政總廚馬榮德,教大家烹調一道陳皮椒絲海中蝦,陳皮的味道鑽入鮮甜的蝦肉,兩種味道混合在一起,讓大人小孩都回味無窮。
第二集
鮮百合荷豆炒肉片(義廚:蔡潔儀校長)
家有好餸II第二集請來的義廚是蔡潔儀校長,教大家烹調一道
色彩繽紛的鮮白合荷豆炒肉片,五種顏色的蔬菜能滋養五臟六腑,加上精緻的賣相令菜式錦上添花,一家人享用時倍感窩心。
第三集
黑白胡椒咸菜蒙古羊仔柳(義廚:鍾樹棠師傅)
第三集家有好餸II請來老巴剎廚房行政總廚兼合夥人鍾樹棠師傅,為觀眾烹調一味黑白胡椒咸菜蒙古羊仔柳,惹味的做法加上千變萬化的配塔,令一家人每天吃出不同驚喜味道。
第四集
陳皮豆豉蒸肉餅(義廚:梁耀基師傅)
家有好餸II第四集請來的義廚是悅來酒店殷悅中菜廳行政總廚梁耀基,帶來一味地道家常菜陳皮豆豉蒸肉餅,讓人垂涎三尺的肉餅盛載著家庭的味道,每一口都帶有市城人對家庭的思念。
第五集
鮮蝦蒸豆腐(義廚:尹達剛師傅)
家有好餸II第五集請來的義廚是中國飲食文化大師尹達剛,教大家用簡單的做法烹調出食物的極致鮮味,一道鮮蝦蒸豆腐,將中蝦的精華滲透到豆腐當中,一般家庭都能夠創造出人間美味。
第六集
南乳粗齋(義廚:黎偉鴻師傅)
家有好餸II第六集請來的義廚是阿鴻小吃米芝級大廚黎偉鴻,教大家煮一道經常在大年初一時都會吃到的南乳粗齋。相信大家很簡單就會學懂,然後跟家人分享這道既有傳統風味又健康的菜色。
第七集
香脆琵琶豆腐(義廚:MiMi Lee)
家有好餸II第七集請來的義廚是MiMi Lee。她將會打破大家對「老少平安」這道菜的傳統印象,改良成一道美味可口的佳餚,讓大小朋友都愛吃。
第八集
葡國紅豆炆豬手(義廚:李錦輝師傅)
家有好餸II第八集請來的義廚是澳門科技大學持續教育學院咖啡及廚藝導師李錦輝師傅,推薦一道萄國紅豆豬手,營養豐富的材料加上美味烹調的豬手,大人小孩也讚口不絕!
第九集
鵝肝流心燻蛋(義廚:周世韜師傅)
家有好餸II第九集請來的義廚是周世韜師傅,為大家帶來一道鵝肝流心燻蛋。平時燻蛋比較複雜,這次用到雞蛋代替鴨蛋,令一般家庭也能輕鬆燻製軟綿綿的流心燻蛋,再配上鵝肝點綴,就能煮出一道簡單又精美的佳餚。
第十集
煎焗雞伴鮑魚(義廚:黃隆滔師傅)
家有好餸II第十集請來的義廚是富臨飯店副總廚黃隆滔,教大家煮一道煎焗雞伴鮑魚。平時簡單一點可以嘗試煎焗方式去烹調雞件,而在大時大節亦可以配上鮑魚令餸菜更顯華麗。因此這道菜式可以平凡,也可以豪華,視乎大家怎樣去配搭菜式。
第十一集
半煎焗獅頭魚(義廚:柯子大師傅)
家有好餸II第十一集請來的義廚是八味香帝皇盆菜專門店掌門人柯子大師傅,分享一道他兒時很愛吃的菜式 ── 半煎焗獅頭魚。材料和製法都簡單,很適合弄給家人享用!
第十二集
紅菜頭鮮茄大蝦(義廚:徐欣榮師傅)
家有好餸II第十二集請來的義廚是健康營廚徐欣榮師傅,教我們煮一道健康又有營養的紅菜頭鮮茄大蝦。紅菜頭和番茄都有豐富的茄紅素,而大蝦的蛋白質很好的,所以適合一家人享用。
第十三集
果木煙燻豆穌銀鱈魚(義廚:歐國強師傅)
家有好餸II第十三集請來的義廚是麗新發展集團行政總廚歐國強師傅,教我們如何在家中自製出在餐廳才有的煙燻菜式,就是「果木煙燻豆酥銀鱈魚」。這道菜色味俱全,大家必定得到視覺和味覺之享受!
第十四集
珊瑚素心燕(義廚:曾超敬師傅)
家有好餸II第十四集請來的義廚是皇御園行政總廚曾超敬師傅,教我們煮一道健康又精美的「珊瑚素心燕」。這道餸的食材都是以蔬菜為主,煮出來顏色鮮豔而味道甜美,相信偏食的小朋友也會感到吸引!
第十五集
粉絲蟹煲(義廚:李文星師傅)
家有好餸II第十五集請來的義廚是卅二公館中菜行政總廚李文星師傅,教大家煮一道平時在街外食比較昂貴的粉絲蟹煲。我們在街市買到的肉蟹,在家中自己煮都十分簡單,味道亦能像街外餐廳般美味。
第十六集
南乳雞翼(義廚:主持人 Dede)
《家有好餸 II 之簡約煮意》不知不覺已到最後一集,我們的主持人Dede將會親自烹調!今次,她教大家烹調一道老少咸宜的菜式──「南乳雞翼」,簡單食材加上輕易的製作方法,絕對是繁忙主婦為家人準備的好選擇。
家有好餸《第三季》之童年回憶
家有好餸《第一季》
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