第二集
香芒金瓜脆果帶子盞（尤忠東師傅）
撰文：Ringo Kwan
攝影：Kent Lai
鳴謝：帝京軒（旺角）
今次家有好餸（烹調食譜）系列，請來旺角帝京酒店中餐助理總廚尤忠東師傅教路，用芒果配搭南瓜，做出賣相精緻的香芒金瓜脆果帶子盞。這款創作菜式是早前帝京軒夏日菜單其中一款，很受歡迎，現在教開心頻道觀眾自家製作，方便隨時回味，認真駕勢！
材料 : 4人份
事前準備
1. 將春卷皮切四方狀。一般一塊圓形春卷皮分別切開四邊圓角，留下中間長方形，再分成兩半就可以。一塊可以切成兩個四方，用三塊可以切成六個四方，就是這個菜需要的分量。
2. 家庭製作用一般超市出售的大顆粒雪藏帶子就可以，解凍後一開二，放少許鹽、糖及生粉稍為撈一撈。
3. 芒果、南瓜、蘆筍、黃燈籠椒、紅燈籠椒、蔥度等切粒，備用
4. 用鑊燒些滾水，將腰果拖一拖水後，再放油，以中火炸脆後，備用
做法
模具：一般製蛋撻用的形狀已可以，將春卷皮炸成花兜狀用。
14.2. 大功告成
